Cerdo Salteado con Pimiento Verde y Guisantes Verdes
Un salteado chino rápido y sabroso con tiernas rodajas de cerdo marinadas combinadas con crujientes pimientos verdes y dulces guisantes verdes. Este plato ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores salados, lo que lo convierte en una cena ideal para cualquier noche de la semana lista en menos de 30 minutos.
Historia
Este plato clásico chino casero se prepara rápidamente una vez que el cerdo está marinado. La clave es el calor alto y la cocción rápida para mantener el cerdo tierno y las verduras crujientes.
Ingredientes
lomo de cerdo, cortado en rodajas finas
200g
pimientos verdes
2 medianos
guisantes verdes pelados
1 taza
sal
al gusto
salsa de soja clara
1 cucharada
salsa de ostras
1 cucharada
azúcar granulada
1/2 cucharadita
almidón de maíz
1 cucharada
aceite vegetal
3 cucharadas
jengibre fresco, picado
1 pulgada
cebolletas picadas
2 tallos
polvo de pollo
1/2 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corta los pimientos verdes en tiras finas como palillos. Coloca las rodajas de cerdo en un tazón y añade una pizca de sal, salsa de soja, salsa de ostras, almidón de maíz y un chorrito de aceite. Mezcla bien con las manos hasta que todo esté evenly coated. Deja marinar unos 15 minutos.
2
Calentar el wok
Coloca un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que comience a humear. Añade el aceite vegetal y gira para cubrir la sartén uniformemente.
3
Florear los aromáticos
Añade el jengibre picado y las cebollas verdes al aceite caliente. Revuelve rápidamente durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
4
Cocinar el cerdo
Añade las rodajas de cerdo marinadas en una sola capa. Déjalos dorar por 30 segundos sin revolver, luego saltea continuamente por 2-3 minutos hasta que el cerdo esté cocido y tierno. El almidón de maíz crea un recubrimiento sedoso que evita que se peguen.
5
Añadir guisantes y condimentar
Añade los guisantes verdes al wok y saltea por 1 minuto. Condimenta con sal, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar. Revuelve para combinar.
6
Terminar con pimientos
Añade los pimientos verdes en rodajas y saltea por otro minuto hasta que mantengan algo de crujiente pero estén ligeramente ablandados. Espolvorea con polvo de pollo, dale una última mezcla a todo y sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado.
