لحم الخنزير المقلي بالفلفل الأخضر والبازلاء الخضراء
طبق صيني سريع ولذيذ يتميز بشرائح لحم الخنزير المخلية اللينة مقترنة بالفلفل الأخضر المقرمش والبازلاء الخضراء الحلوة. يقدم هذا الطبق توازنًا مثاليًا من القوام والنكهات المالحة، مما يجعله عشاءً مثاليًا لأسبوع سريع جاهز في أقل من 30 دقيقة.
القصة
يتجمع هذا الطبق الصيني الكلاسيكي المنزلي بسرعة بمجرد نقع لحم الخنزير. المفتاح هو الحرارة العالية والطهي السريع للحفاظ على لحم الخنزير طريًا والخضروات مقرمشة.
المكونات
لحم الخنزير، مقطع رفيع
200 جرام
فلفل أخضر
2 متوسط
بازلاء خضراء مقشرة
1 كوب
ملح
حسب الذوق
صويا صلبعة فاتحة
1 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
سكر حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة
نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
زنجبيل طازج، مفروم
1 بوصة
بصل أخضر، مفروم
2 سيقان
مسحوق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع الفلف الأخضر إلى شرائح رفيعة على شكل عود الكبريت. ضع شرائح لحم الخنزير في وعاء وأضف قليل من الملح والصويا وصلصة المحار والنشا ورشة من الزيت. امزج جيدًا بيدك حتى تتغطى بالتساوي. اتركها تتبل لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2
سخن شبكة القلي
ضع الشبكة أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تبدأ في الدخان. أضف الزيت النباتي وحركه لتغطية المقلاة بالتساوي.
3
تفتيح النكهات
أضف الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر إلى الزيت الساخن. حرك بسرعة لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.
4
طهي لحم الخنزير
أضف شرائح لحم الخنزير المتبل في طبقة واحدة. اتركها تتحمر لمدة 30 ثانية بدون تحريك، ثم استمر في القلي السريع لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح طريًا. النشا يخلق طبقة حريرية تمنع الالتصاق.
5
أضف البازلاء والتتبيل
أضف البازلاء الخضراء إلى الشبكة وقلبها لمدة 1 دقيقة. تبّل بالملح والصويا وصلصة المحار والسكر. امزج جيدًا.
6
أكمل بالفليفلة
أضف شرائح الفلف الأخضر وقلبها لمدة دقيقة أخرى حتى تحتفظ بقوامها المقرمش لكن تصبح طرية قليلًا. رش مسحوق الدجاج، امزج كل شيء جيدًا، وقدّمه فورًا فوق الأرز المطهو على البخار.
