Говядина на гриле

Name: Говядина на гриле
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Ingredients: 1000 g Говяжья лопатка (или мякоть голени, вымытая, зачищенная от плёнок, замороженная в холодильнике); 1 g Измельчённый имбирь; 15 g Измельчённый зелёный лук; 1 g Толчёный чеснок; 15 g Сахар; 1 g Молотый чёрный перец; 3 g Обжаренная кунжутная мука (обжаренная); по вкусу Маринад для макания (способ приготовления прилагается позже, здесь не приводится); по вкусу Соевый соус (для маринования); по вкусу Вода (для приготовления маринада); 100 g Грибы; 100 g Зелёный перец; 100 g Лук; 100 g Морковь

Корейская говядина на гриле: маринованная говяжья мякоть с задней части, приготовленная на углях вместе с овощами для получения дымного, ароматного вкуса.

4 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Говяжья лопатка (или мякоть голени, вымытая, зачищенная от плёнок, замороженная в холодильнике) 1000 g

Измельчённый имбирь 1 g

Измельчённый зелёный лук 15 g

Толчёный чеснок 1 g

Сахар 15 g

Молотый чёрный перец 1 g

Обжаренная кунжутная мука (обжаренная) 3 g

Маринад для макания (способ приготовления прилагается позже, здесь не приводится) по вкусу

Соевый соус (для маринования) по вкусу

Вода (для приготовления маринада) по вкусу

Грибы 100 g

Зелёный перец 100 g

Лук 100 g

Морковь 100 g

Инструкции

Заморозка

Вымойте говяжью лопатку, удалите все плёнки и поместите в холодильник для заморозки.

Нарезка

Извлеките говяжью лопатку из холодильника, нарежьте крупными тонкими ломтиками, аккуратно отбейте плоской стороной ножа, затем нарежьте средними кубиками.

Маринование

В фарфоровой миске соедините соевый соус, воду, измельчённый зелёный лук, толчёный чеснок, измельчённый имбирь, сахар, молотый чёрный перец и обжаренную кунжутную муку. Хорошо перемешайте, затем добавьте говядину и маринуйте 4 часа; если маринуете в холодильнике, дайте больше времени.

Жарка

Существует несколько приспособлений для жарки говядины: железная решётка, на которую можно выкладывать ломтики мяса, или железные шампуры для нанизывания мяса. Во время жарки между ломтиками мяса можно добавлять грибы, зелёный перец, лук, морковь или другие ингредиенты.