Bœuf grillé

Name: Bœuf grillé
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Ingredients: 1000 g Faux-filet de bœuf (ou jarret, lavé, paré des aponévroses, congelé au réfrigérateur); 1 g Gingembre haché; 15 g Ciboule hachée; 1 g Ail écrasé; 15 g Sucre; 1 g Poivre noir moulu; 3 g Poudre de sésame grillé (grillé); to taste Jus de marinade (méthode de préparation fournie ultérieurement, non indiquée ici); to taste Sauce soja (pour la marinade); to taste Eau (pour préparer la marinade); 100 g Champignons; 100 g Poivron vert; 100 g Oignon; 100 g Carotte

Bœuf grillé à la coréenne, à base de pointe de rumsteck de bœuf marinée, grillée au charbon de bois avec des légumes pour une touche fumée et parfumée.

4 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Faux-filet de bœuf (ou jarret, lavé, paré des aponévroses, congelé au réfrigérateur) 1000 g

Gingembre haché 1 g

Ciboule hachée 15 g

Ail écrasé 1 g

Sucre 15 g

Poivre noir moulu 1 g

Poudre de sésame grillé (grillé) 3 g

Jus de marinade (méthode de préparation fournie ultérieurement, non indiquée ici) to taste

Sauce soja (pour la marinade) to taste

Eau (pour préparer la marinade) to taste

Champignons 100 g

Poivron vert 100 g

Oignon 100 g

Carotte 100 g

Instructions

Congélation

Lavez le faux-filet de bœuf, retirez toutes les aponévroses et placez-le au réfrigérateur pour le congeler.

Découpe

Sortez le faux-filet de bœuf du réfrigérateur, coupez-le en grandes tranches fines, aplatissez-le délicatement avec le dos d'un couteau, puis coupez-le en carrés de taille moyenne.

Marinade

Dans un bol en porcelaine, mélangez la sauce soja, l'eau, la ciboule hachée, l'ail écrasé, le gingembre haché, le sucre, le poivre noir moulu et la poudre de sésame grillé. Mélangez bien, puis ajoutez le bœuf et laissez mariner pendant 4 heures ; si vous marinez au réfrigérateur, prévoyez un temps plus long.

Cuisson au grill

Il existe plusieurs outils pour griller le bœuf : une grille en fer sur laquelle on peut poser les tranches de viande, ou des brochettes en fer pour enfiler la viande. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des champignons, du poivron vert, de l'oignon, de la carotte ou d'autres ingrédients entre les tranches de viande.

Service

Placez les tranches de bœuf marinées sur un feu de charbon de bois jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, puis répartissez le jus de marinade dans de petits bols individuels pour la dégustation.