Carne de res a la parrilla

Name: Carne de res a la parrilla
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Ingredients: 1000 g Punta de cadera de res (o carne de shank, lavada, sin fascia, congelada en el refrigerador); 1 g Jengibre picado; 15 g Cebolla verde picada; 1 g Ajo machacado; 15 g Azúcar; 1 g Pimienta negra molida; 3 g Polvo de sésamo tostado (tostado); Jugo de encurtido (método de preparación adjunto más adelante, no proporcionado aquí), to taste; Salsa de soja (para marinar), to taste; Agua (para preparar la marinada), to taste; 100 g Champiñones; 100 g Pimiento verde; 100 g Cebolla; 100 g Zanahoria

Carne de res a la parrilla estilo coreano con punta de cadera marinada, asada al carbón junto con verduras para un acabado ahumado y fragante.

4 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

Punta de cadera de res (o carne de shank, lavada, sin fascia, congelada en el refrigerador) 1000 g

Jengibre picado 1 g

Cebolla verde picada 15 g

Ajo machacado 1 g

Azúcar 15 g

Pimienta negra molida 1 g

Polvo de sésamo tostado (tostado) 3 g

Jugo de encurtido (método de preparación adjunto más adelante, no proporcionado aquí) to taste

Salsa de soja (para marinar) to taste

Agua (para preparar la marinada) to taste

Champiñones 100 g

Pimiento verde 100 g

Cebolla 100 g

Zanahoria 100 g

Instrucciones

Congelación

Lave la punta de cadera de res, retire toda la fascia y colóquela en el refrigerador para congelar.

Corte

Retire la punta de cadera de res del refrigerador, córtela en rebanadas grandes y finas, golpéela suavemente con el lomo de un cuchillo para aplanarla y luego córtela en cuadrados medianos.

Marinado

En un tazón de porcelana, combine salsa de soja, agua, cebolla verde picada, ajo machacado, jengibre picado, azúcar, pimienta negra molida y polvo de sésamo tostado. Mezcle bien, luego agregue la carne y marine durante 4 horas; si marina en el refrigerador, permita más tiempo.

Asado

Hay varias herramientas para asar carne de res: una rejilla de hierro donde se pueden colocar las rebanadas de carne encima, o brochetas de hierro para ensartar la carne. Mientras asa, puede agregar champiñones, pimiento verde, cebolla, zanahoria u otros ingredientes entre las rebanadas de carne.

Servicio

Coloque las rebanadas de carne marinada sobre fuego de carbón hasta que estén cocidas, luego sirva el jugo de encurtido en tazones pequeños individuales para mojar.