Закусочный кекс с ветчиной и овощами
Классический несладкий пирог с начинкой из ветчины, овощей и сыра — простой в приготовлении, с красочным разрезом, словно шкатулка с драгоценностями.
Ингредиенты
мука для выпечки (просеянная)
100 g
хлебная мука (просеянная, отложить 1 ст. л.)
50 g
разрыхлитель (просеянный)
2 tsp
яйца (комнатной температуры)
3
растительное масло
4 tbsp
молоко
2 tbsp
соль
2 pinches
молотый перец
a pinch
ветчина (нарезанная кубиками по 1 см)
30 g
красный болгарский перец (нарезанный кубиками по 1 см)
20 g
консервированная кукуруза
20 g
огурец (нарезанный кубиками по 1 см)
20 g
лук (мелко нарезанный)
20 g
ароматный сыр (нарезанный кубиками по 1 см)
30 g
Инструкции
1
Подготовка
Достаньте яйца за 1 час до начала, чтобы они стали комнатной температуры. Просейте сухие ингредиенты вместе (отложив 1 ст. л.). Подготовьте форму (смажьте маслом, присыпьте мукой и застелите бумагой). Разогрейте духовку до 180°C.
2
Смешивание
Разбейте яйца в миску и взбейте, затем добавьте растительное масло, молоко, соль и перец по порядку, перемешивая до тех пор, пока жидкость не будет стекать ленточкой.
3
Просеивание муки
Снова просейте сухие ингредиенты в миску и аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой режущими движениями; не перемешивайте до получения однородного липкого теста.
4
Добавление начинки
Перемешайте начинку с отложенной мукой, затем вращайте миску и зачерпывайте тесто снизу, чтобы равномерно перемешать, не давая начинке осесть на дно.
5
Выкладывание в форму
Выложите тесто в форму и дважды уроните её с высоты 5 см, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6
Выпекание
Для большого кекса: выпекайте при 180°C в течение 10 минут, выньте, сделайте надрез посередине, затем выпекайте при 170°C в течение 25–30 минут. Для маленьких кексов: выпекайте при 180°C около 25 минут. Воткните бамбуковую шпажку; если она выходит чистой, кекс готов.
7
Охлаждение
Извлеките из формы, пока ещё горячий, и положите на решётку для остывания.
