Herzhafter Schinken-Gemüse-Kuchen
Ein klassischer herzhafter Kuchen, gefüllt mit Schinken, Gemüse und Käse — einfach zuzubereiten, mit einem bunten Querschnitt wie eine Schmuckschatulle.
Zutaten
Kuchenmehl (gesiebt)
100 g
Brotmehl (gesiebt, 1 EL zurückbehalten)
50 g
Backpulver (gesiebt)
2 tsp
Eier (auf Zimmertemperatur gebracht)
3
Salatöl
4 tbsp
Milch
2 tbsp
Salz
2 pinches
gemahlener Pfeffer
a pinch
Schinken (in 1 cm große Würfel geschnitten)
30 g
rote Paprika (in 1 cm große Würfel geschnitten)
20 g
Dosenmais
20 g
Gurke (in 1 cm große Würfel geschnitten)
20 g
Zwiebel (fein gehackt)
20 g
würziger Käse (in 1 cm große Würfel geschnitten)
30 g
Anleitung
1
Vorbereitung
Nehmen Sie die Eier 1 Stunde vorher heraus, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen (1 EL zurückbehalten). Bereiten Sie die Form vor (mit Öl bestreichen, mit Mehl bestäuben und mit Papier auslegen). Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2
Vermengen
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel auf und verquirlen Sie sie, geben Sie dann das Salatöl, die Milch, Salz und Pfeffer der Reihe nach hinzu und rühren Sie, bis die Flüssigkeit in einem Band fällt.
3
Mehl unterheben
Sieben Sie die trockenen Zutaten erneut in die Schüssel und heben Sie sie vorsichtig mit einem Gummispatel in einer Schneidebewegung unter; nicht zu einem klebrigen Teig verrühren.
4
Füllung hinzufügen
Wenden Sie die Füllungen in dem zurückbehaltenen Mehl, drehen Sie dann die Schüssel und schöpfen Sie vom Boden, um gleichmäßig zu mischen und zu verhindern, dass die Füllungen nach unten sinken.
5
In die Form füllen
Füllen Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn zweimal aus 5 cm Höhe fallen, um Luftblasen zu lösen.
6
Backen
Für einen großen Kuchen: 10 Minuten bei 180 °C backen, herausnehmen, einen Schnitt in der Mitte ziehen, dann 25–30 Minuten bei 170 °C backen. Für kleine Kuchen: etwa 25 Minuten bei 180 °C backen. Einen Holzspieß hineinstecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
7
Abkühlen
Noch heiß aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.
