Шоколадный торт по старинному рецепту
Наследственный шоколадный торт: насыщенный нежный шоколадный торт, который нужно хранить в холодильнике, а перед подачей довести до комнатной температуры.
Ингредиенты
несолёное сливочное масло (нарезать на 12 кусочков)
8 унций (225 граммов/2 палочки)
горький шоколад (60–70% содержания какао, нарезать кусочками 6 мм)
8 унций (225 граммов)
сахар
1 стакан
крупных яиц
5
пшеничная мука общего назначения (насыпать муку ложкой в сухой мерный стакан и разровнять)
1/2 стакана
соль
Щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте до 200°C (400°F).
2
Шаг 2
Доведите воду в кастрюле до кипения. Положите сливочное масло в жаропрочную миску и поставьте её на кипящую воду. Время от времени помешивайте, пока масло не растопится. Снимите с огня, добавьте шоколад и перемешайте венчиком до однородности.
3
Шаг 3
Вмешайте сахар в шоколадную смесь венчиком. Добавьте сразу все яйца и взбивайте до объединения. Не перемешивайте слишком долго. Вмешайте венчиком муку и соль.
4
Шаг 4
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте торт 25 минут.
5
Шаг 5
Остудите торт на решётке, затем заверните его и поставьте в холодильник в форме. (Остывший торт слишком мягкий, чтобы подавать его без охлаждения.)
6
Шаг 6
Выньте торт из холодильника примерно за 2 часа до подачи, чтобы он успел достичь комнатной температуры. Переверните торт на картон или решётку. Переверните блюдо на нижнюю сторону торта, а затем переверните всю стопку из картона или решётки, торта и блюда. Снимите картон или решётку.
