كيك الشوكولاتة العائلية
كعكة الشوكولاتة التراثية: كعكة شوكولاتة غنية وطريّة يجب تبريدها، ثم تُترك لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
المكونات
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى 12 قطعة)
8 أونصات (225 غرام/2 عود)
شوكولاتة مُرّة (60% إلى 70% من الكاكاو الصلب، مقطّعة إلى قطع بقياس 1/4 بوصة (6 مم))
8 أونصات (225 غرام)
سكر
1 كوب
بيضات كبيرة
5
دقيق لجميع الاستخدامات (ضعي الدقيق في كوب قياس جاف وسوّي السطح)
1/2 كوب
ملح
حفنة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضعي الرف في الثلث العلوي من الفرن وسخّنيه على 400°F (200°C).
2
الخطوة 2
اغلي قدراً من الماء. ضعي الزبدة في وعاء خلط مقاوم للحرارة وضعيه فوق الماء الذي يغلي بهدوء. قلّبي من حين لآخر حتى تذوب. أزيليها عن النار، أضيفي الشوكولاتة، واخفقي حتى تصبح ناعمة.
3
الخطوة 3
اخفقي السكر في مزيج الشوكولاتة. أضيفي البيض دفعة واحدة واخفقي حتى يمتزج. لا تفرطي في الخلط. اخفقي الدقيق والملح.
4
الخطوة 4
اسكبي الخليط في القالب المُجهّز وسوّي السطح. اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة.
5
الخطوة 5
برّدي الكيك على الرف، ثم غلّفيه وضعيه في الثلاجة داخل القالب. (الكيك المبرّد طري جداً ولا يمكن تقديمه دون تبريد.)
6
الخطوة 6
أخرجي الكيك من الثلاجة قبل حوالي ساعتين من التقديم ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. اقلبي الكيك على قطعة كرتون أو رف. اقلبي طبق التقديم على قاع الكيك واقلبي كامل الكومة من الكرتون أو الرف، الكيك، والطبق. ارفعي قطعة الكرتون أو الرف.
