家宝のチョコレートケーキ
Heirloom Chocolate Cake: 濃厚で柔らかなチョコレートケーキ。冷蔵庫で保存し、召し上がる前に室温に戻してください。
材料
無塩バター（12切れに切る）
8オンス（225グラム／2本）
ビターチョコレート（カカオ分60〜70%、6mm角に切る）
8オンス（225グラム）
砂糖
1カップ
大きめの卵
5
薄力粉（乾燥計量カップにスプーンですくい入れ、平らに均す）
1/2カップ
塩
ひとつまみ
作り方
1
手順1
オーブンの上3分の1の位置に棚をセットし、400°F（200°C）に予熱する。
2
手順2
鍋に水を入れて沸騰させる。耐熱ボウルにバターを入れ、湯気の立つ程度の湯の上に置く（湯煎）。時々かき混ぜながら溶かす。火から下ろし、チョコレートを加えて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
3
手順3
チョコレート混合物に砂糖を泡立て器で混ぜ入れる。卵を一度に加え、全体が混ざるまで泡立て器で混ぜる。混ぜすぎないように。小麦粉と塩を泡立て器で混ぜ入れる。
4
手順4
準備した型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。25分間焼く。
5
手順5
ケーキを網の上で冷まし、包装して型に入れたまま冷蔵庫に入れる。（冷ましただけでは柔らかすぎて提供できないため。）
6
手順6
提供する約2時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。ケーキを厚紙または網の上に伏せて置く。皿をケーキの底に伏せて置き、厚紙または網、ケーキ、皿を重ねたままもう一度ひっくり返す。厚紙または網を持ち上げて取り除く。
