Gâteau au Chocolat de Héritage
Gâteau au chocolat de famille : un gâteau au chocolat moelleux et riche qui doit être réfrigéré, puis ramené à température ambiante avant d'être servi.
Ingrédients
beurre doux (coupé en 12 morceaux)
225 grammes (8 onces/2 bâtonnets)
chocolat noir (60 % à 70 % de cacao, coupé en morceaux de 6 mm)
225 grammes (8 onces)
sucre
1 tasse
gros œufs
5
farine tout usage (verser la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler)
120 ml
sel
Une pincée
Instructions
1
Étape 1
Placer une grille au tiers supérieur du four et préchauffer à 200 °C (400 °F).
2
Étape 2
Porter une casserole d'eau à ébullition. Placer le beurre dans un bol mélangeur résistant à la chaleur et le poser sur l'eau frémissante. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu, ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3
Étape 3
Incorporer le sucre au mélange de chocolat en fouettant. Ajouter les œufs tous en même temps et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne pas trop mélanger. Incorporer la farine et le sel en fouettant.
4
Étape 4
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire le gâteau pendant 25 minutes.
5
Étape 5
Laisser refroidir le gâteau sur une grille, puis l'envelopper et le réfrigérer dans le moule. (Le gâteau refroidi est trop mou pour être servi sans réfrigération.)
6
Étape 6
Sortir le gâteau du réfrigérateur environ 2 heures avant de le servir pour qu'il revienne à température ambiante. Retourner le gâteau sur un carton ou une grille. Retourner un plat sur le dessous du gâteau et retourner l'ensemble du carton ou de la grille, du gâteau et du plat. Retirer le carton ou la grille.
