Pastel de Chocolate Tradicional

Name: Pastel de Chocolate Tradicional
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 225 gramos (8 onzas/2 barras) mantequilla sin sal (cortada en 12 trozos); 225 gramos (8 onzas) chocolate semiamargo (60% a 70% de sólidos de cacao, cortado en trozos de 6 mm/1/4 de pulgada); 1 taza azúcar; 5 huevos grandes; 1/2 taza harina de trigo (llene la taza medidora seca con una cuchara y nivele); Una pizca sal

Pastel de Chocolate Heredado: Un pastel de chocolate rico y tierno que debe refrigerarse, luego llevarse a temperatura ambiente antes de servirlo.

50 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

mantequilla sin sal (cortada en 12 trozos) 225 gramos (8 onzas/2 barras)

chocolate semiamargo (60% a 70% de sólidos de cacao, cortado en trozos de 6 mm/1/4 de pulgada) 225 gramos (8 onzas)

azúcar 1 taza

huevos grandes 5

harina de trigo (llene la taza medidora seca con una cuchara y nivele) 1/2 taza

sal Una pizca

Instrucciones

Paso 1

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo a 200 °C (400 °F).

Paso 2

Ponga a hervir una olla con agua. Coloque la mantequilla en un bol resistente al calor y póngalo sobre el agua a fuego lento. Revuelva de vez en cuando hasta que se derrita. Retire del fuego, agregue el chocolate y bata hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

Incorpore el azúcar en la mezcla de chocolate batiendo. Añada todos los huevos a la vez y bata hasta que se integren. No bata en exceso. Incorpore la harina y la sal batiendo.

Paso 4

Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee el pastel durante 25 minutos.

Paso 5

Enfríe el pastel sobre una rejilla, luego envuélvalo y refrigérelo en el molde. (El pastel ya frío es demasiado blando para servirse sin refrigeración.)

Paso 6

Saque el pastel del refrigerador aproximadamente 2 horas antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente. Invierta el pastel sobre un cartón o una rejilla. Coloque una bandeja sobre la base del pastel e invierta todo el conjunto de cartón o rejilla, pastel y bandeja. Levante y retire el cartón o la rejilla.