Морской моллюск с гибискусом

Name: Морской моллюск с гибискусом
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g мясо морского моллюска (каждое разрезать на 2 части); 4 яичный белок (взбить и приготовить на пару); 5 зелёный лук; 2 slices ломтики имбиря; 75 g рисовое вино Шаосин; 3 g соль (добавить в яичные белки); 300 g прозрачный бульон (часть добавить в яичные белки, оставшийся довести до кипения и залить)

Фуцзяньское блюдо из ломтиков варёного мяса моллюсков, поданное на паровом яичном белке и политое горячим бульоном.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мясо морского моллюска (каждое разрезать на 2 части) 600 g

яичный белок (взбить и приготовить на пару) 4

зелёный лук 5

ломтики имбиря 2 slices

рисовое вино Шаосин 75 g

соль (добавить в яичные белки) 3 g

прозрачный бульон (часть добавить в яичные белки, оставшийся довести до кипения и залить) 300 g

Инструкции

Яичный белок на пару с гибискусом

Взбейте яичные белки в миске, добавьте прозрачный бульон (примерно 150 г) и соль, тщательно перемешайте, готовьте на пару около 7–8 минут, чтобы получить яичный белок с гибискусом.

Варёное мясо морского моллюска

Разрежьте каждый морской моллюск на 2 части, поместите в чистую кастрюлю, добавьте зелёный лук, имбирь, рисовое вино и необходимое количество воды, варите до готовности на 80 %, затем извлеките мясо моллюска.

Подача

Выложите приготовленное мясо моллюска на яичный белок с гибискусом, доведите оставшийся прозрачный бульон до сильного кипения и залейте для завершения.