Домашняя говядина с томатами на сковороде Wok

Name: Домашняя говядина с томатами на сковороде Wok
Total time: 25 min
Ingredients: 250 г говяжья вырезка или стейк фланк, тонко нарезанный против волокон; 2 средних спелые томаты, очищенные и нарезанные кубиками; 3 зубчики чеснока, мелко нарезанные; 3 стебля зеленый лук, нарезанный; 2 столовые ложки растительное масло; 1 столовая ложка кукурузный крахмал; 1 столовая ложка легкий соевый соус; 1 столовая ложка шаосинское вино или кулинарное вино; ½ чайной ложки соль; ¼ чайной ложки молотый белый перец; ¼ чайной ложки сычуаньская перечная крошка; ½ чайной ложки сахар

Быстрое и вкусное блюдо на сковороде wok с нежной маринованной говядиной в сочетании с сочными свежими томатами. Это домашнее блюдо готовится менее чем за 30 минут и обеспечивает идеальный баланс пикантной говядины и яркого томатного вкуса с кислинкой.

25 мин

Легко

0 в избранном

Домашняя говядина с томатами на сковороде Wok

История

Это один из тех ужинов в будний день, который ощущается как комфортная еда, но готовится мгновенно. Секрет в быстром мариновании — кукурузный крахмал сохраняет нежность, а приправы придают глубину вкуса.

Ингредиенты

говяжья вырезка или стейк фланк, тонко нарезанный против волокон 250 г

спелые томаты, очищенные и нарезанные кубиками 2 средних

зубчики чеснока, мелко нарезанные 3

зеленый лук, нарезанный 3 стебля

растительное масло 2 столовые ложки

кукурузный крахмал 1 столовая ложка

легкий соевый соус 1 столовая ложка

шаосинское вино или кулинарное вино 1 столовая ложка

соль ½ чайной ложки

молотый белый перец ¼ чайной ложки

сычуаньская перечная крошка ¼ чайной ложки

сахар ½ чайной ложки

Инструкции

Замариновать говядину

Нарезанную говядину выложите в миску. Добавьте соевый соус, шаосинское вино, соль, белый перец и сычуаньскую перечную крошку. Перемешайте всё до однородного покрытия. Посыпьте сверху кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте, чтобы образовалась лёгкая оболочка. Оставьте на 10 минут, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

Подготовить томаты

Сделайте небольшой крестообразный надрез на нижней части каждого томата. Облейте их кипятком и оставьте на 30 секунд, затем переложите в ледяную воду. Кожица легко снимется. Нарежьте очищенные томаты маленькими кубиками и отложите в сторону.

Быстро обжарить говядину

Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне до появления дыма. Добавьте 1 столовую ложку масла, затем выложите маринованную говядину. Обжаривайте около 1-2 минут, пока говядина не поменяет цвет и не исчезнет сырой вид. Выньте из вока и отложите.

Приготовить соус с томатами

Добавьте оставшееся масло в вок. Выложите измельчённый чеснок и готовьте около 10 секунд до появления аромата — не дайте ему подгореть. Добавьте нарезанные кубиками томаты и сахар. Готовьте томаты 2-3 минуты, пока они не пустят сок и не станут мягкими, как соус.

Соединить и завершить

Верните обжаренную говядину в вок к томатам. Перемешайте всё на сильном огне в течение 1 минуты, пока говядина не покроется томатным соусом и не прогреется. Посыпьте сверху зелёным луком, ещё раз перемешайте и подавайте немедленно с отварным рисом.