Бараньи хвосты в медовой глазури

Name: Бараньи хвосты в медовой глазури
Ingredients: 250 г (5 лян) Варёный бараний хвост без кости; 1 Яйцо; Щепотка Крахмал, разведённый водой (крахмальный клейстер); Щепотка Мука; 750 г (1,5 цзинь, без впитывания масла) Рафинированное масло (для жарки); 100 г (2 ляна) Сахарный песок; 25 г (5 цянь) Мёд; Половина половника Кипяток

Сладкое ароматное блюдо, приготовленное путём обмакивания в кляр и обжаривания во фритюре предварительно отваренного бараньего хвоста с последующим покрытием медовой глазурью.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Варёный бараний хвост без кости 250 г (5 лян)

Яйцо 1

Крахмал, разведённый водой (крахмальный клейстер) Щепотка

Мука Щепотка

Рафинированное масло (для жарки) 750 г (1,5 цзинь, без впитывания масла)

Сахарный песок 100 г (2 ляна)

Мёд 25 г (5 цянь)

Кипяток Половина половника

Инструкции

Подготовить бараний хвост и сделать кляр

Нарезать бараний хвост брусочками длиной около 1,2 цунь (примерно 4 см) и сечением 3 фэнь (примерно 1 см²). Взбить яйцо, добавить разведённый водой крахмал и муку, перемешать, чтобы бараний хвост был равномерно покрыт.

Обжарить бараний хвост

Разогреть 750 г рафинированного масла в воке на сильном огне примерно до 70% нагрева. Обжарить кусочки бараньего хвоста в кляре в масле по одному до золотистого цвета, затем вынуть и дать стечь излишкам масла.

Приготовить медовую глазурь и покрыть ею бараний хвост

В чистом воке на огне соединить сахарный песок, мёд и кипяток (половина половника). Довести до кипения и уварить до густого сиропа. Добавить обжаренный бараний хвост, перемешать до равномерного покрытия, выложить на тарелку и сразу подавать.