ذيل الخروف بالعسل
طبق حلو وعطر يُصنع بقلي ذيل الخروف المطبوخ المغلف بالعجين قلياً عميقاً، ثم تغليفه بطلاء من العسل.
المكونات
ذيل خروف مطبوخ بدون عظم
250 غ (5 ليانغ)
بيضة
1
نشا مائي (خليط النشا)
كمشة
دقيق
كمشة
زيت نقي (للقلي)
750 غ (1.5 جين، بدون امتصاص الزيت)
سكر أبيض
100 غ (2 ليانغ)
عسل
25 غ (5 تشيان)
ماء مغلي
نصف مغرفة
الخطوات
1
تحضير ذيل الخروف وتحضير الخليط
قطّع ذيل الخروف إلى شرائط بطول حوالي 1.2 تسون (حوالي 4 سم) وبمربع 3 فين (حوالي 1 سم مربع). اخفق البيضة، وأضف النشا المائي والدقيق، وقلّب لتغطية ذيل الخروف بالتساوي.
2
قلي ذيل الخروف
سخّن 750 غ من الزيت النقي في مقلاة على نار عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 70%. اقلي قطع ذيل الخروف المغلفة بالخليط واحدة تلو الأخرى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أزيليها وصفي كل الزيت الزائد.
3
تحضير طلاء العسل وتغطية ذيل الخروف
في مقلاة نظيفة على النار، اخلط السكر الأبيض والعسل والماء المغلي (نصف مغرفة). اتركه حتى يغلي وخفّضه إلى شراب كثيف. أضف ذيل الخروف المقلي، وقلّب لتغليفه بالتساوي، ثم قدّمه فوراً.
