Грушевая начинка с мёдом
Обжарьте груши в мёде до мягкости и нежности; подавайте с крем-англезом.
Ингредиенты
Груша (очищенная, без сердцевины, нарезанная четвертинками и ломтиками толщиной 2 см)
to taste
Мёд
to taste
Яйцо
2
Яичный желток
2
Сахарная пудра
to taste
Картофельный крахмал
to taste
Жирные сливки
to taste
Инструкции
1
Подготовьте грушу
Очистите грушу, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, затем нарежьте ломтиками толщиной 2 см.
2
Обжарьте грушу на сковороде
Разогрейте мёд в сковороде и, как только он начнёт пузыриться, добавьте ломтики груши.
3
Приготовьте грушу
Убавьте огонь, когда мёд начнёт менять цвет, и непрерывно помешивайте, пока груша не станет мягкой и нежной. Снимите с огня и выложите на решётку для стекания.
4
Приготовьте заварной крем
Взбейте яйца и яичные желтки вместе в миске, добавьте сахарную пудру и взбивайте до побеления. Добавьте картофельный крахмал и жирные сливки, хорошо перемешайте, затем процедите смесь через сито.
5
Слейте жидкость
Выньте грушу и положите на решётку, чтобы стекла лишняя влага.
