Пирожки «Открытый рот» с красной фасолью и мёдом
Хрустящая, сладкая и золотисто-коричневая — эта открытая выпечка с мёдом и красной фасолью станет восхитительной закуской к чаю после ужина. Новая упаковка австралийской пшеничной муки Arawana, используемой в этом рецепте, на 100% импортируется из Австралии и является победителем Всемирного конкурса качества. Благодаря тонкой текстуре, натуральному мягкому цвету и приятной упругой консистенции эта мука идеально подходит для приготовления выпечки, такой как шаобин, и является лучшим выбором для качественной домашней выпечки.
Ингредиенты
Пшеничная мука Arawana Australian Wheat Core
500 г
свиное сало
175 г
красная медовая фасоль
300 г
холодная вода
100 мл
белый сахар
по вкусу
растительное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
2
Шаг 2
Смешайте 250 г пшеничной муки со 125 г свиного сала до однородной массы — это будет песочное тесто. Затем замесите оставшиеся 250 г пшеничной муки с 50 г свиного сала и 100 мл холодной воды — это будет водно-масляное тесто. После того как тесто станет однородным, накройте его влажной тканью и оставьте на 20 минут.
3
Шаг 3
Раскатайте каждое из двух видов теста в длинные полоски, затем разделите на равные порции: по 25 г водно-масляного теста и по 20 г песочного теста.
4
Шаг 4
Заверните песочное тесто в водно-масляное, защипните края и расплющите.
5
Шаг 5
Раскатайте в длинную полоску и сверните в рулет сверху вниз швом вверх. Снова раскатайте и сверните. Повторите раскатывание 3 раза и сворачивание 2 раза.
6
Шаг 6
Раскатайте тесто в круглую лепёшку — толстую в середине и тонкую по краям.
7
Шаг 7
Выложите начинку из красной медовой фасоли. Заверните и защипните края швом вниз, формируя булочку. Ножом сделайте несколько ровных надрезов сверху.
8
Шаг 8
Разогрейте масло в сковороде, пока оно не начнёт слегка дымиться, затем выложите изделия и обжаривайте на медленном огне до золотистого цвета.
9
Шаг 9
После обжаривания дайте стечь маслу и перед подачей посыпьте белым сахаром.
