꿀레드빈 입 벌어지는 과자
바삭하고 달콤한 황금빛 꿀 팥 오픈 페이스트리는 식사 후 즐기기 좋은 맛있는 다과입니다. 이 레시피에 사용된 아라와나 호주산 밀가루의 신규 포장 제품은 100% 호주에서 수입되었으며 세계 품질 경진대회 수상 제품입니다. 부드러운 식감, 자연스러운 연한 색, 쫄깃한 식감이 일품인 이 밀가루는 샤오빙과 같은 베이커리 제조에 최적이며 고품질 홈 베이킹의 최고 선택입니다.
재료
아라와나 호주산 밀가루
500g
돈육
175g
붉은 꿀콩
300g
찬물
100ml
백설탕
as needed
식용유
as needed
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
밀가루 250g과 돈육 125g을 고르게 섞어 쇼트크러스트 페이스트를 만듭니다. 그런 다음 남은 밀가루 250g을 돈육 50g과 찬물 100ml와 함께 반죽하여 수전분반죽을 만듭니다. 고르게 반죽한 후 젖은 천으로 덮어 20분 동안 휴지시킵니다.
3
3단계
두 가지 반죽을 각각 길게 밀어 길쭉한 막대 모양으로 만든 다음, 수전분반죽 25g과 쇼트크러스트 페이스트 20g씩 동일한 크기로 나눕니다.
4
4단계
쇼트크러스트 페이스트를 수전분반죽으로 감싸고, 입구를 집어닫은 다음 납작하게 밀어 펴냅니다.
5
5단계
길쭉하게 밀어 펴고, 솔기 부분이 위로 오게 위에서 아래로 말아줍니다. 다시 밀어 펴고 말아줍니다. 밀어 펴는 작업을 3회, 말아주는 작업을 2회 반복합니다.
6
6단계
반죽을 가운데는 두껍고 가장자리는 얇은 둥근 만두피 모양으로 밀어 펴냅니다.
7
7단계
붉은 꿀콩을 채워 넣습니다. 감싸고, 솔기 부분이 아래로 오게 입구를 집어닫아 빵 모양으로 만듭니다. 칼을 사용하여 위쪽에 여러 개의 고른 칼집을 냅니다.
8
8단계
팬에 기름을 데워 약간 연기가 나기 시작하면 반죽 조각을 넣고 약한 불에서 황금빛이 될 때까지 튀겨냅니다.
9
9단계
튀긴 후 기름을 빼고, 먹기 전에 백설탕을 뿌려 장식합니다.
