Pastel de Boca Abierta con Miel y Frijoles Rojos
Crujiente, dulce y dorada, esta pasta abierta de miel y frijol rojo es un delicioso refrigerio para el té después de la cena. El nuevo empaque de la harina de trigo australiana Arawana utilizada en esta receta es 100% importado de Australia y ganadora del Concurso Mundial de Calidad. Con una textura fina, un color naturalmente suave y una sensación masticable agradable, esta harina es ideal para elaborar productos horneados como el shaobing, y es la mejor opción para la repostería casera de alta calidad.
Ingredientes
Harina de Trigo Australiana Arawana Core
500g
manteca de cerdo
175g
frijoles rojos con miel
300g
agua fría
100ml
azúcar blanca
al gusto
aceite vegetal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes.
2
Paso 2
Mezclar 250g de harina de trigo con 125g de manteca de cerdo de manera uniforme para formar una pasta quebrada. Luego amasar los 250g restantes de harina de trigo con 50g de manteca de cerdo y 100ml de agua fría hasta formar una masa de agua y aceite. Después de amasar de manera uniforme, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.
3
Paso 3
Estirar cada una de las dos masas en tiras largas, luego dividirlas en porciones iguales de 25g de masa de agua y aceite y 20g de pasta quebrada cada una.
4
Paso 4
Envolver la pasta quebrada con la masa de agua y aceite, pellizcar la abertura para cerrarla y aplanar.
5
Paso 5
Estirar en una tira larga, enrollar de arriba hacia abajo con la costura hacia arriba. Estirar de nuevo y enrollar. Repetir estirar 3 veces y enrollar 2 veces.
6
Paso 6
Estirar la masa en una envoltura redonda que sea gruesa en el centro y delgada en los bordes.
7
Paso 7
Rellenar con frijoles rojos con miel. Envolver y pellizcar la abertura para cerrarla con la costura hacia abajo para formar una forma de bollito. Usar un cuchillo para hacer varios cortes parejos en la parte superior.
8
Paso 8
Calentar aceite en una sartén hasta que apenas comience a humear ligeramente, luego colocar las piezas de masa y freír a fuego bajo hasta que estén doradas.
9
Paso 9
Escurrir el aceite después de freír, y decorar con azúcar blanca antes de servir.
