Honig-Rote-Bohne-Open-Mouth-Gebäck
Knusprig, süß und goldbraun ist dieses Honig-Rote-Bohnen-Offengebäck ein köstlicher Teesnack für nach dem Abendessen. Die neue Verpackung des in diesem Rezept verwendeten Arawana-Australischen Weizenmehls ist zu 100 % aus Australien importiert und Gewinner des World Quality Competition. Mit feiner Textur, natürlicher weicher Farbe und angenehm kaubarer Mundschmeidigkeit eignet sich dieses Mehl ideal zur Herstellung von Backwaren wie Shaobing und ist die beste Wahl für qualitativ hochwertiges Backen zu Hause.
Zutaten
Arawana Australisches Weizenkernmehl
500g
Schmalz
175g
rote Honigbohnen
300g
kaltes Wasser
100ml
weißer Zucker
nach Bedarf
Salatöl
nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
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Schritt 2
250g Weizenmehl mit 125g Schmalz gleichmäßig zu einer Mürbeteig-Paste vermischen. Dann die restlichen 250g Weizenmehl mit 50g Schmalz und 100ml kaltem Wasser zu einem Wasser-Öl-Teig verkneten. Nach gleichmäßigem Kneten mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3
Beide Teige zu langen Streifen ausrollen, dann in gleiche Portionen von jeweils 25g Wasser-Öl-Teig und 20g Mürbeteig-Paste aufteilen.
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Schritt 4
Die Mürbeteig-Paste mit dem Wasser-Öl-Teig umwickeln, die Öffnung zudrücken und flach drücken.
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Schritt 5
Zu einem langen Streifen ausrollen, von oben nach unten aufrollen, wobei die Naht nach oben zeigt. Erneut ausrollen und aufrollen. Das Ausrollen 3-mal und das Aufrollen 2-mal wiederholen.
6
Schritt 6
Den Teig zu einer runden Hülle ausrollen, die in der Mitte dick und an den Rändern dünn ist.
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Schritt 7
Mit roten Honigbohnen füllen. Zusammenwickeln und die Öffnung mit der Naht nach unten zudrücken, um eine Brötchenform zu bilden. Mit einem Messer mehrere gleichmäßige Einschnitte oben machen.
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Schritt 8
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt, dann die Teigstücke hineingeben und bei niedriger Hitze goldbraun frittieren.
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Schritt 9
Nach dem Frittieren das Öl abtropfen lassen und vor dem Servieren mit weißem Zucker garnieren.
