Кексы с мясным фаршем и красным карри

Name: Кексы с мясным фаршем и красным карри
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 г (примерно 2 стакана) пшеничная мука общего назначения; 2 ч.л. разрыхлитель; 1/4 ч.л. соль; 2 яйца (без скорлупы, взбитые); 5 ст.л. сахар; 3/4 стакана кокосовое молоко; 1/2 стакана масло (плюс 3 ст.л. дополнительно для обжаривания); 2 ст.л. паста красного карри; 100 г мясной фарш (заранее обжаренный); 5 шалот (обрезной, очищенный и измельчённый); 1 ст.л. измельчённый чеснок; по вкусу нарезанный миндаль

Несладкий маффин с красной карри-пастой и мясным фаршем, обладающий уникальной текстурой.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука общего назначения 250 г (примерно 2 стакана)

разрыхлитель 2 ч.л.

соль 1/4 ч.л.

яйца (без скорлупы, взбитые) 2

сахар 5 ст.л.

кокосовое молоко 3/4 стакана

масло (плюс 3 ст.л. дополнительно для обжаривания) 1/2 стакана

паста красного карри 2 ст.л.

мясной фарш (заранее обжаренный) 100 г

шалот (обрезной, очищенный и измельчённый) 5

измельчённый чеснок 1 ст.л.

нарезанный миндаль по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью в миску.

Шаг 2

Обрежьте шалот, снимите внешнюю кожицу и измельчите. Разогрейте 3 ст.л. масла на сковороде, добавьте шалот и измельчённый чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте мясной фарш и обжаривайте, пока зёрна мяса не разделятся, затем добавьте пасту красного карри и обжаривайте до появления аромата.

Шаг 3

Взбейте яйца (без скорлупы) и смешайте с сахаром до однородности. Добавьте кокосовое молоко и оставшееся масло, хорошо перемешайте, затем влейте в муку и перемешайте несколько раз. Аккуратно вмешайте заранее обжаренный мясной фарш, чтобы не развить клейковину.

Шаг 4

Смажьте формы для кексов или выложите их бумажными вкладышами. Наполните каждое тестом примерно на 3/4, посыпьте нарезанным миндалём и поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 175°C около 25 минут.