Muffins à la viande hachée au curry rouge
Un muffin salé fait avec de la pâte de curry rouge et de la viande hachée, offrant une texture unique.
Ingrédients
farine tout usage
250g (about 2 cups)
levure chimique
2 tsp
sel
1/4 tsp
œufs (sans coquilles, battus)
2
sucre
5 tbsp
lait de coco
3/4 cup
huile (plus 3 c. à soupe supplémentaires pour faire revenir)
1/2 cup
pâte de curry rouge
2 tbsp
viande hachée (pré-cuite)
100g
échalotes (parées, pelées et émincées)
5
ail émincé
1 tbsp
amandes effilées
to taste
Instructions
1
Étape 1
Tamiser la farine tout usage avec la levure chimique et le sel dans un bol.
2
Étape 2
Parer les échalotes, retirer la peau extérieure et les émincer. Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajouter les échalotes et l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage. Ajouter la viande hachée et faire sauter jusqu'à ce que les grains de viande soient séparés, puis ajouter la pâte de curry rouge et faire sauter jusqu'à ce que le parfum se dégage.
3
Étape 3
Battre les œufs (sans coquilles) et incorporer le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait de coco et le reste de l'huile et bien mélanger, puis verser sur la farine et remuer quelques fois. Incorporer délicatement la viande hachée précuite pour éviter de développer le gluten.
4
Étape 4
Graisser les moules à muffins ou les garnir de caissettes en papier. Remplir chaque cavité de pâte aux 3/4 environ, saupoudrer d'amandes effilées et placer dans un four préchauffé. Cuire à 175 °C pendant environ 25 minutes.
