Buns à la pâte de haricots rouges et aux noix
Petits pains à la peau fine fourrés à la pâte de haricots rouges, généreusement garnis de noix, badigeonnés d'un glaçage et cuits au four.
Ingrédients
farine à gâteau (peau du bun à la pâte de haricots rouges)
150g
œuf (peau du bun à la pâte de haricots rouges)
1 medium
sucre blanc raffiné (peau du bun à la pâte de haricots rouges)
25g
sel (peau du bun à la pâte de haricots rouges)
au besoin
jaune d'œuf
1
eau
une pincée
pâte de haricots rouges du commerce
250g
noix
10
farine pour saupoudrer (farine à gâteau)
au besoin
Instructions
1
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et réserver ; tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
2
Préparation de la peau du bun à la pâte de haricots rouges
Mettre la farine à gâteau, l'œuf battu, le sucre blanc raffiné et le sel dans un bol, puis mélanger uniformément à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
3
Préparation de la peau du bun à la pâte de haricots rouges
Puis pétrir à la main. Une fois que la poudre est incorporée et qu'une pâte se forme, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pour laisser reposer pendant 10 minutes.
4
Préparation de la peau du bun à la pâte de haricots rouges
Diviser la pâte de l'étape 2 en 10 portions égales et façonner en boules.
5
Préparation de la peau du bun à la pâte de haricots rouges
Saupoudrer les portions de l'étape 3 de farine pour saupoudrer, puis les abaisser en cercles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6
Enrobage de la pâte de haricots rouges et cuisson
Façonner 25 g de pâte de haricots rouges en boule, la placer au centre du cercle de pâte de l'étape 4 [non reconnaissable], puis plisser les bords pour envelopper la pâte de haricots rouges.
7
Enrobage de la pâte de haricots rouges et cuisson
Placer les buns côté scellé vers le bas sur la farine pour saupoudrer et façonner en rondelles.
8
Enrobage de la pâte de haricots rouges et cuisson
Disposer les buns de l'étape 6 sur la plaque de cuisson et appuyer doucement avec le bout des doigts pour les aplatir.
9
Enrobage de la pâte de haricots rouges et cuisson
Fouetter le jaune d'œuf avec l'eau, badigeonner le mélange sur la surface des buns à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, placer les noix sur le dessus, puis cuire au four à 180 °C pendant environ 18 minutes.
