Bollos de Pasta de Frijol Rojo y Nuez
Bollos de pasta de judías rojas con piel fina, generosamente rellenos de nueces, untados con un glaseado y horneados.
Ingredientes
harina de pastel (masa del bollo de pasta de frijol rojo)
150g
huevo (masa del bollo de pasta de frijol rojo)
1 medium
azúcar blanca refinada (masa del bollo de pasta de frijol rojo)
25g
sal (masa del bollo de pasta de frijol rojo)
as needed
yema de huevo
1
agua
a pinch
pasta de frijol rojo comprada
250g
nueces
10
harina para espolvorear (harina de pastel)
as needed
Instrucciones
1
Preparación
Precalienta el horno a 180°C y reserva; forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
2
Preparando la masa del bollo de pasta de frijol rojo
Coloca la harina de pastel, el huevo batido, el azúcar blanca refinada y la sal en un bol, y mezcla de manera uniforme con una espátula de goma.
3
Preparando la masa del bollo de pasta de frijol rojo
Luego amasa a mano. Una vez que la harina esté incorporada y se forme una masa, cubre con film plástico y refrigera para que repose durante 10 minutos.
4
Preparando la masa del bollo de pasta de frijol rojo
Divide la masa del paso 2 en 10 porciones iguales y forma bolas.
5
Preparando la masa del bollo de pasta de frijol rojo
Espolvorea las porciones del paso 3 con harina para espolvorear, y estira en círculos usando un rodillo.
6
Envolviendo la pasta de frijol rojo y horneando
Forma una bola con 25 g de pasta de frijol rojo, colócala en el centro del círculo de masa del paso 4 [no reconocible], y pliega los bordes para envolver la pasta de frijol rojo.
7
Envolviendo la pasta de frijol rojo y horneando
Coloca los bollos con el lado sellado hacia abajo sobre la harina para espolvorear y forma redondos.
8
Envolviendo la pasta de frijol rojo y horneando
Coloca los bollos del paso 6 en la bandeja para hornear y presiona suavemente con las yemas de los dedos para aplanarlos.
9
Envolviendo la pasta de frijol rojo y horneando
Bate la yema de huevo con agua, pincela la mezcla sobre la superficie de los bollos con un pincel de repostería, coloca nueces encima y hornea en un horno a 180°C durante aproximadamente 18 minutos.
