くるみの赤あん饅頭
たっぷりクルミが入った薄皮のあんパンにグレーズを塗って焼き上げた。
材料
薄力粉（赤あん饅頭の皮）
150g
卵（赤あん饅頭の皮）
中1個
上白糖（赤あん饅頭の皮）
25g
塩（赤あん饅頭の皮）
適量
卵黄
1個
水
少々
市販のあんこ
250g
くるみ
10個
打ち粉（薄力粉）
適量
作り方
1
準備
オーブンを180℃に予熱しておく。ベーキングトレーにクッキングシートを敷いておく。
2
赤あん饅頭の皮を作る
ボウルに薄力粉、溶き卵、上白糖、塩を入れ、ゴムベラで均一に混ぜる。
3
赤あん饅頭の皮を作る
手でこねる。粉がなじんで生地になったら、ラップをかけて冷蔵庫で10分間休ませる。
4
赤あん饅頭の皮を作る
工程2の生地を10等分にして丸める。
5
赤あん饅頭の皮を作る
工程3の生地に打ち粉をまぶし、麺棒で円形に伸ばす。
6
あんを包んで焼く
あん25gを丸めて、工程4の生地の中央にのせ[unrecognizable]、端を寄せ集めてあんを包む。
7
あんを包んで焼く
饅頭の閉じ目を下にして打ち粉の上に置き、丸く形を整える。
8
あんを包んで焼く
工程6の饅頭をベーキングトレーに並べ、指先で軽く押さえて平らにする。
9
あんを包んで焼く
卵黄と水を混ぜ合わせ、刷毛で饅頭の表面に塗り、くるみをのせ、180℃のオーブンで約18分焼く。
