Медовое печенье-сэндвич
Греческие медовые сэндвич-печенья с нотами фенхеля и лакрицы; лучше всего подавать с кедровыми орехами или рублеными грецкими орехами для дополнительной текстуры.
Ингредиенты
мука для выпечки
250 g
пищевая сода
2 tsp
мелкозернистый сахар
50 g
сливочное масло (кубиками)
115 g
апельсиновая цедра (крупная, мелко натёртая)
1
греческий мёд
115 g
кедровые орехи или рубленые грецкие орехи
25 g
сливочное масло (кубиками, для начинки)
50 g
сахарная пудра (просеянная, для начинки)
115 g
греческий мёд (для начинки)
1 tbsp
Инструкции
1
Подготовить сухие ингредиенты
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. В миске смешайте муку, пищевую соду и сахар. Добавьте сливочное масло и разотрите до состояния, напоминающего хлебные крошки. Добавьте апельсиновую цедру.
2
Добавить мёд
Нагрейте мёд в кастрюле до разжижения (не перегревайте). Влейте в смесь сухих ингредиентов и замесите крутое тесто.
3
Испечь первую партию
Разделите тесто на две равные части. Возьмите одну половину и скатайте в 20 шариков размером с фундук. Выложите на подготовленный противень. Выпекайте 6–8 минут до золотистого цвета. Дайте затвердеть на противне, затем переложите на решётку для полного остывания.
4
Приготовить начинку
В миске взбейте сливочное масло, сахарную пудру и мёд до лёгкой и воздушной консистенции.
5
Испечь вторую партию
Скатайте оставшееся тесто в 20 шариков. Вдавите кедровые орехи или рубленые грецкие орехи в одну сторону каждого шарика. Выложите на противень орехами вверх. Слегка расплющите. Выпекайте 6–8 минут до золотистого цвета. Дайте затвердеть на противне, затем переложите орехами вверх на решётку для полного остывания.
6
Собрать
Соберите печенье с начинкой, разместив печенье с орехами или кедровыми орехами сверху.
