Cookies sandwich au miel

Name: Cookies sandwich au miel
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Ingredients: 250 g farine à gâteau; 2 c. à café bicarbonate de soude; 50 g sucre semoule fin; 115 g beurre (coupé en cubes); 1 zeste d'orange (grand, finement râpé); 115 g miel grec; 25 g pignons de pin ou noix hachées; 50 g beurre (coupé en cubes, pour la garniture); 115 g sucre glace (tamisé, pour la garniture); 1 c. à soupe miel grec (pour la garniture)

Sandwichs grecs au miel avec des notes de fenouil et de réglisse ; à déguster de préférence avec des pignons de pin ou des noix concassées pour plus de texture.

44 min

Facile

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Ingrédients

farine à gâteau 250 g

bicarbonate de soude 2 c. à café

sucre semoule fin 50 g

beurre (coupé en cubes) 115 g

zeste d'orange (grand, finement râpé) 1

miel grec 115 g

pignons de pin ou noix hachées 25 g

beurre (coupé en cubes, pour la garniture) 50 g

sucre glace (tamisé, pour la garniture) 115 g

miel grec (pour la garniture) 1 c. à soupe

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Préchauffez le four à 200°C. Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sucre. Ajoutez le beurre et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajoutez le zeste d'orange.

Ajouter le miel

Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit liquéfié (ne pas trop chauffer). Versez-le dans le mélange d'ingrédients secs, pétrissez pour obtenir une pâte ferme.

Cuire la première fournée

Divisez la pâte en deux parts égales. Prenez une moitié et formez 20 boules de la taille d'une noisette. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez durcir sur la plaque, puis transférez sur une grille de cuisson pour refroidir complètement.

Préparer la garniture

Dans un bol, battez le beurre, le sucre glace et le miel jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Cuire la deuxième fournée

Formez 20 boules avec le reste de la pâte. Appuyez des pignons de pin ou des noix hachées sur un côté de chaque boule. Déposez sur la plaque de cuisson, côté noix vers le haut. Aplatissez légèrement. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez durcir sur la plaque, puis déposez côté noix vers le haut sur la grille de cuisson pour refroidir complètement.