Быстро обжаренный голубь кубиками

Name: Быстро обжаренный голубь кубиками
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 г Мясо голубя (нарезать мелкими кубиками); 75 г Зимние побеги бамбука (нарезать мелкими кубиками); 2 ломтика Восстановленные сушёные зимние грибы (нарезать мелкими кубиками); 160 г Водяные каштаны (нарезать мелкими кубиками); 1 Яичный белок (взбить); 85 г Нарезанный зелёный лук (для обжаривания); 20 г Вино Шаосин (для маринования и приправы); щепотка Соль (для приправы); щепотка Крахмал из водяных каштанов (для маринования и загустения); щепотка Бульон (для жидкого крахмального соуса); 500 г Свиной жир (для быстрой обжарки голубя)

Блюдо из жареного голубя в фуцзяньском стиле с нарезанным кубиками мясом голубя, приготовленным с зимними побегами бамбука, зимними грибами и каштанами. Свежее и нежное на вкус.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мясо голубя (нарезать мелкими кубиками) 250 г

Зимние побеги бамбука (нарезать мелкими кубиками) 75 г

Восстановленные сушёные зимние грибы (нарезать мелкими кубиками) 2 ломтика

Водяные каштаны (нарезать мелкими кубиками) 160 г

Яичный белок (взбить) 1

Нарезанный зелёный лук (для обжаривания) 85 г

Вино Шаосин (для маринования и приправы) 20 г

Соль (для приправы) щепотка

Крахмал из водяных каштанов (для маринования и загустения) щепотка

Бульон (для жидкого крахмального соуса) щепотка

Свиной жир (для быстрой обжарки голубя) 500 г

Инструкции

Замариновать голубя

Нарежьте мясо голубя мелкими кубиками, перемешайте с маринадом из соли и вина, затем соедините со взбитым яичным белком и, наконец, равномерно покройте крахмалом из водяных каштанов.

Быстро обжарить голубя

Разогрейте свиной жир в воке на среднем огне, быстро обжарьте мясо голубя в течение короткого времени, затем переложите в дуршлаг, чтобы стекло масло.

Обжарить и загустить соус

Нарежьте зимние побеги бамбука, сушёные зимние грибы и водяные каштаны мелкими кубиками, кратко обжарьте их с зелёным луком в том же воке, затем влейте бульон, приправленный солью и загущённый крахмалом из водяных каштанов в виде жидкого соуса, верните кубики голубя в вок и быстро перемешайте несколько раз, пока они не покроются соусом и не будут готовы.