Медово-ореховый тарт (8 дюймов)
Многослойный тарт со сладкой песочной основой, ореховой начинкой, миндальным тестом и хрустящей ананасовой крошкой.
Ингредиенты
Сливочное масло
120 г
Сахарная пудра
60 г
Миндальная мука
60 г
Яйца
40 г
Мука для выпечки
225 г
Разрыхлитель
1 г
Сахарный песок
115 г
Сливочное масло
40 г
Мёд
65 г
Жирные сливки
160 г
Изюм
40 г
Грецкие орехи (обжаренные)
320 г
Бренди
40 г
Сливочное масло
80 г
Сахарная пудра
80 г
Миндальная мука
80 г
Мука для выпечки
55 г
Соль
1 г
Яйца
40 г
Ванильный экстракт
щепотка
Пшеничная мука
130 г
Сахарный песок
70 г
Сливочное масло
70 г
Инструкции
1
Приготовьте основу для тарта
Используйте ингредиенты А, Б и В (базовый рецепт тарта и песочного теста см. на странице 10), чтобы подготовить две формы для тарта диаметром 8 дюймов.
2
Приготовьте ореховую начинку
Обжарьте ингредиент Г до золотистого цвета, добавьте ингредиент Д и тщательно перемешайте, слегка остудите, затем распределите по основам из шага 1.
3
Приготовьте миндальный слой
Слегка взбейте ингредиенты Е вместе, добавьте ингредиент Ж и тщательно перемешайте, затем отсадите на поверхность из шага 2.
4
Добавьте штрейзель
В завершение разотрите ингредиент З в мелкую крошку и равномерно посыпьте шаг 3.
5
Выпекайте
Выпекайте при верхнем нагреве 180°C / нижнем нагреве 220°C в течение 30–40 минут.
