Tarte au gâteau aux noix et au miel (8 pouces)
Une tarte richement garnie avec une croûte de pâte sucrée, une garniture aux noix, une pâte aux amandes et un croustillant à l'ananas.
Ingrédients
Beurre
120 g
Sucre glace
60 g
Farine d'amande
60 g
Œufs
40 g
Farine à gâteau
225 g
Poudre à lever
1 g
Sucre en poudre
115 g
Beurre
40 g
Miel
65 g
Crème épaisse
160 g
Raisins secs
40 g
Noix (torréfiées)
320 g
Eau-de-vie
40 g
Beurre
80 g
Sucre glace
80 g
Farine d'amande
80 g
Farine à gâteau
55 g
Sel
1 g
Œufs
40 g
Extrait de vanille
une pincée
Farine tout usage
130 g
Sucre en poudre
70 g
Beurre
70 g
Instructions
1
Préparer le fond de tarte
Utiliser les ingrédients A, B et C (se référer à la page 10 pour la recette de pâte à tarte et de pâte brisée de base) pour préparer deux moules à tarte de 8 pouces.
2
Préparer la garniture aux noix
Faire cuire les ingrédients D jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter l'ingrédient E et bien mélanger, laisser refroidir légèrement, puis étaler dans les fonds de l'étape 1.
3
Préparer la couche d'amande
Monter légèrement les ingrédients F ensemble, ajouter l'ingrédient G et bien mélanger, puis pocher sur la surface de l'étape 2.
4
Ajouter la garniture streusel
Enfin, frotter l'ingrédient H pour obtenir des miettes fines et saupoudrer uniformément sur l'étape 3.
5
Cuire au four
Cuire avec la chaleur supérieure à 180°C / chaleur inférieure à 220°C pendant 30–40 minutes.
