Кисло-острый стеблевой салат

Name: Кисло-острый стеблевой салат
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Стеблевой салат (нарезать вдоль тонкими полосками); по вкусу Соль; по вкусу Рисовый уксус; по вкусу Сахар; по вкусу Кунжутное масло; по вкусу Сычуаньский перец; по вкусу Сушёный перец чили

Нашинкованный спаржевый салат солят до мягкости, затем заправляют шипящим маслом с сычуаньским перцем и чили, а также кисло-сладким соусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Стеблевой салат (нарезать вдоль тонкими полосками) 500 g

Соль по вкусу

Рисовый уксус по вкусу

Сахар по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Сычуаньский перец по вкусу

Сушёный перец чили по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте стеблевой салат вдоль тонкими полосками и аккуратно выложите на тарелку. Посыпьте солью и сахаром, маринуйте 30 минут, затем слейте выделившийся сок и отложите в сторону.

Шаг 2

Поставьте вок на средний огонь и влейте кунжутное масло. Когда оно нагреется, добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте сушёный перец чили и обжаривайте до золотистого цвета. Снимите с огня. Выложите обжаренный перец чили на полоски стеблевого салата и равномерно полейте ароматным маслом сверху.

Шаг 3

В отдельной кастрюле на среднем огне соедините необходимое количество сахара, соли и рисового уксуса и доведите до кипения. Полейте горячим соусом полоски стеблевого салата и подавайте к столу.