Свиная грудинка по-хунаньски
Классическое блюдо из провинции Хунань с нежной свиной грудинкой, обжаренной на воке со сладким луком и ароматным сухим тофу. Готовится менее чем за 30 минут, отличается насыщенным вкусом при минимальных усилиях.
История
Это классическое домашнее блюдо из провинции Хунань готовится в одном воке. Главное — медленно готовить свиную грудинку, чтобы вытопить жир и добиться идеальной нежности.
Ингредиенты
свиная грудинка
300 г, тонко нарезанная
лук
1 средний, нарезанный кусочками
сухой тофу (плотный тофу)
200 г, нарезанный полосками
чеснок
4 зубчика, нарезанный
растительное масло
2 столовые ложки
светлый соевый соус
1 столовая ложка
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Разогрейте вок
Поставьте вок или большую сковороду на средний огонь. Добавьте растительное масло и дайте ему нагреться. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Внимательно следите, чтобы он не подгорел.
2
Готовьте свинину
Добавьте нарезанную свиную грудинку в вок. Обжаривайте на средне-низком огне, давая мясу выделить жир и полностью приготовиться. Продолжайте около 5 минут, пока свинина потеряет розовый цвет.
3
Добавьте лук и тофу
Добавьте кусочки лука и полоски сухого тофу. Перемешайте всё вместе и готовьте ещё 3-4 минуты, пока лук слегка размягчится, но останется немного хрустящим.
4
Приправьте и подавайте
Полейте соевым соусом, затем приправьте солью и белым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось соусом. Снимите с огня и подавайте горячим с отварным рисом.
