Hunan-Style Schweinebauch-Pfannengericht
Ein schnelles und aromatisches Hunan-Klassiker mit zartem Schweinebauch, wok-angebraten mit süßen Zwiebeln und herzhaftem getrocknetem Tofu. In unter 30 Minuten fertig, bietet dieses Gericht kräftige Aromen mit minimalem Aufwand.
Geschichte
Dieses klassische Hunan-Hausmannskost-Gericht wird in einem einzigen Wok zubereitet. Der Schlüssel ist das langsame Garen des Schweinebauchs, um sein Fett auszulassen und die perfekte Zartheit zu erreichen.
Zutaten
Schweinebauch
300g, dünn geschnitten
Zwiebel
1 mittelgroße, in Stücke geschnitten
Getrockneter Tofu (fester Tofu)
200g, in Streifen geschnitten
Knoblauch
4 Zehen, geschnitten
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Helle Sojasauce
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Wok erhitzen
Einen Wok oder eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Das Pflanzenöl hinzufügen und leicht glänzen lassen. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
2
Schweinebauch garen
Die Schweinebauchscheiben in den Wok geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren anbraten, damit das Fleisch sein Fett abgibt und durchgart. Etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Schweinefleisch seine rosa Farbe verliert.
3
Zwiebel und Tofu hinzufügen
Die Zwiebelstücke und getrockneten Tofustreifen hinzufügen. Alles vermengen und weitere 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebel leicht weich wird, aber noch etwas Biss hat.
4
Würzen und servieren
Die Sojasauce darüber träufeln, dann mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles ein letztes Mal wenden, um gleichmäßig zu bedecken. Vom Herd nehmen und heiß über gedämpftem Reis servieren.
