حساء لحم الخنزير على الطريقة الهونانية
طبق كلاسيكي سريع ولذيذ من هونان يضم لحم خنزير طري مقلي في الواك مع البصل الحلو والتوفو المجفف اللذيذ. جاهز في أقل من 30 دقيقة، يقدم هذا الطبق نكهات جريئة بحد أدنى من الجهد.
القصة
يجتمع هذا الطبق المنزلي الكلاسيكي من هونان في واك واحد. المفتاح هو طهي لحم الخنزير ببطء لاستخلاص دهونه وتحقيق تلك النعومة المثالية.
المكونات
لحم خنزير
300 جرام، مقطع شرائح رقيقة
بصل
1 حبة متوسطة، مقطعة إلى قطع كبيرة
توفو مجفف (توفو صلب)
200 جرام، مقطع إلى شرائح
ثوم
4 فصوص، مقطعة شرائح
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
صويا صوص خفيف
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الرغبة
فلفل أبيض
قليل
الخطوات
1
تسخين الواك
ضع الواك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزيت النباتي واتركه حتى يلمع. أضف شرائح الثوم واطهها حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية. راقب بعناية حتى لا يحترق.
2
طهي لحم الخنزير
أضف شرائح لحم الخنزير إلى الواك. اقليها على نار متوسطة منخفضة، واتح للحم أن يطلق دهونه وينضج. استمر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يفقد لحم الخنزير لونه الوردي النيء.
3
إضافة البصل والتوفو
أضف قطع البصل وشرائح التوفو المجفف. اخلط كل شيء معًا واطهه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يلين البصل قليلاً لكنه يحتفظ ببعض القرمشة.
4
التتبيل والتقديم
اسكب صوص الصويا، ثم تبّل بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. اخلط كل شيء مرة أخيرة لتغطيته بالتتبيلة بشكل متساوٍ. أزله عن النار وقدمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
