Имитация краба
Китайский рецепт блюда «Сай пан се» (赛螃蟹) из деревенских яиц с имбирём, сахаром, уксусом и кулинарным вином.
Ингредиенты
яйца из свободного выгула
6
имбирь
20 г
белый сахар
1 ст. л.
уксус
2 ст. л.
кулинарное вино
1 ст. л.
соль
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, показанные на изображении
2
Шаг 2
Отделите желтки от белков, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте
3
Шаг 3
Порубите имбирь как можно мельче, добавьте 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. кулинарного вина и хорошо перемешайте, чтобы получить соус
4
Шаг 4
Отложите смешанные желтки, белки и соус в сторону для последующего использования
5
Шаг 5
Добавьте в сковороду небольшое количество масла, влейте белки и помешивайте, пока они не схватятся (как показано на изображении)
6
Шаг 6
Влейте половину приготовленного соуса, хорошо перемешайте, затем выньте из сковороды и отложите в сторону
7
Шаг 7
Добавьте в сковороду небольшое количество масла, затем добавьте желтки
8
Шаг 8
Помешивайте, пока масса не схватится, затем добавьте оставшуюся половину соуса, хорошо перемешайте, выньте из сковороды и подайте на тарелке
9
Шаг 9
Изображение готового блюда
10
Шаг 10
Изображение готового блюда
11
Шаг 11
Изображение готового блюда
