Императорская куриная отбивная «Жемчуг»

Name: Императорская куриная отбивная «Жемчуг»
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 г Императорская куриная грудка (очищенная, удалена вся фасция, края подрезаны, сделаны небольшие насечки в виде сетки, замаринована); 100 г Ядра кедровых орехов (равномерно обмазаны и плотно припрессованы); 4 Императорские яйца (тщательно взбиты); 50 г Кукурузный крахмал (равномерно обмазан); по вкусу Растительное масло для жарки; по вкусу Кулинарное вино (для маринада); по вкусу Соль (для маринада); по вкусу Черный перец (для маринада); по вкусу Мелко нарезанный зеленый лук и имбирь (для маринада)

Куриная грудка обваливается в кукурузном крахмале и яичной смеси, равномерно покрывается кедровыми орехами, а затем обжаривается до золотистого цвета с хрустящей, нежной текстурой.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Императорская куриная грудка (очищенная, удалена вся фасция, края подрезаны, сделаны небольшие насечки в виде сетки, замаринована) 300 г

Ядра кедровых орехов (равномерно обмазаны и плотно припрессованы) 100 г

Императорские яйца (тщательно взбиты) 4

Кукурузный крахмал (равномерно обмазан) 50 г

Растительное масло для жарки по вкусу

Кулинарное вино (для маринада) по вкусу

Соль (для маринада) по вкусу

Черный перец (для маринада) по вкусу

Мелко нарезанный зеленый лук и имбирь (для маринада) по вкусу

Инструкции

Замариновать курицу

Очистите куриную грудку, удалите всю фасцию, подрежьте края, сделайте небольшие насечки в виде сетки, положите на тарелку, посыпьте специями, похлопайте руками, затем замаринуйте до насыщения вкусом и отставьте в сторону.

Обвалять в панировке

Разбейте яйца в миску, тщательно взбейте. Возьмите замаринованную куриную грудку, сначала равномерно обваляйте в кукурузном крахмале, затем обмакните в яичный взбиток, в конце равномерно обваляйте в ядрах кедровых орехов, плотно припрессуйте и отставьте в сторону для жарки.

Обжарить до готовности

Разогрейте вок, добавьте чистое растительное масло, разогрейте примерно до половины максимальной температуры, быстро положите куриную отбивную, жарьте до золотистого цвета, хрустящей корочки снаружи и сочной нежности внутри, достаньте, нарежьте полосками, выложите на тарелку и подавайте.