Escalope Imperial de Pollo Perla

Name: Escalope Imperial de Pollo Perla
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 g Pechuga de pollo imperial (limpia, sin fascia, bordes recortados, con pequeños cortes en cruz, marinada); 100 g Piñones (cubiertos de manera uniforme y presionados firmemente); 4 Huevos imperiales (batidos completamente); 50 g Maicena (cubierta de manera uniforme); al gusto Aceite de cocina; al gusto Vino de cocina (para marinar); al gusto Sal (para marinar); al gusto Pimienta negra (para marinar); al gusto Cebolla de verdeo y jengibre picados (para marinar)

La pechuga de pollo se cubre con almidón de maíz y huevo batido, se recubre uniformemente de piñones, luego se fríe hasta alcanzar un tono dorado, con una textura crujiente y tierna.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo imperial (limpia, sin fascia, bordes recortados, con pequeños cortes en cruz, marinada) 300 g

Piñones (cubiertos de manera uniforme y presionados firmemente) 100 g

Huevos imperiales (batidos completamente) 4

Maicena (cubierta de manera uniforme) 50 g

Aceite de cocina al gusto

Vino de cocina (para marinar) al gusto

Sal (para marinar) al gusto

Pimienta negra (para marinar) al gusto

Cebolla de verdeo y jengibre picados (para marinar) al gusto

Instrucciones

Marinar el Pollo

Limpie la pechuga de pollo, retire toda la fascia, recorte los bordes, haga pequeños cortes en cruz, colóquela en un plato, espolvoree con condimentos, presione con las manos, luego marine hasta que esté sabrosa y reserve.

Empanizar y Rebozar

Rompa los huevos en un bol, bátalos completamente. Tome la pechuga de pollo marinada, primero cúbrela de manera uniforme con maicena, luego sumérjala en el huevo batido, finalmente cúbrela de manera uniforme con piñones, presione firmemente y reserve para cocinar.

Freír para Terminar

Caliente un wok, agregue aceite de cocina limpio, caliente hasta cerca del 50% de temperatura, añada rápidamente la milanesa de pollo, fría hasta que esté dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro, retire, corte en tiras, disponga en un plato y sirva.