Imperial Pinienkern-Hähnchenschnitzel

Name: Imperial Pinienkern-Hähnchenschnitzel
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 g Imperial Hähnchenbrust (gereinigt, alle Faszien entfernt, Ränder beschnitten, mit kleinen Kreuzschnitten eingeschnitten, mariniert); 100 g Pinienkerne (gleichmäßig beschichtet und fest angedrückt); 4 Imperial Eier (gründlich verquirlt); 50 g Speisestärke (gleichmäßig bestäubt); nach Geschmack Speiseöl; nach Geschmack Speisewein (zum Marinieren); nach Geschmack Salz (zum Marinieren); nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (zum Marinieren); nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer (zum Marinieren)

Das Hähnchenbrustfilet wird mit Speisestärke und Eiermasse paniert, gleichmäßig mit Pinienkernen bedeckt und anschließend goldbraun gebraten, sodass es außen knusprig und innen zart wird.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Imperial Hähnchenbrust (gereinigt, alle Faszien entfernt, Ränder beschnitten, mit kleinen Kreuzschnitten eingeschnitten, mariniert) 300 g

Pinienkerne (gleichmäßig beschichtet und fest angedrückt) 100 g

Imperial Eier (gründlich verquirlt) 4

Speisestärke (gleichmäßig bestäubt) 50 g

Speiseöl nach Geschmack

Speisewein (zum Marinieren) nach Geschmack

Salz (zum Marinieren) nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer (zum Marinieren) nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer (zum Marinieren) nach Geschmack

Anleitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrust reinigen, alle Faszien entfernen, die Ränder trimmen, kleine Kreuzschnitte einschneiden, auf einen Teller legen, mit Gewürzen bestreuen, mit den Händen andrücken, dann bis zur Würze marinieren und beiseite stellen.

Panieren

Eier in eine Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen. Die marinierte Hähnchenbrust nehmen, zuerst gleichmäßig mit Speisestärke bestäuben, dann in Eimasse tauchen, schließlich gleichmäßig mit Pinienkernen panieren, fest andrücken und zum Braten beiseite stellen.

Fertig braten

Einen Wok erhitzen, sauberes Speiseöl hinzufügen, auf etwa halbe Temperatur erhitzen, das Hähnchenschnitzel schnell hineingeben, braten bis es goldbraun, außen knusprig und innen zart ist, herausnehmen, in Streifen schneiden, auf einem Teller anrichten und servieren.