Индийский желтый соус карри

Name: Индийский желтый соус карри
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 60 g Лук (очищенный и мелко нарезанный); 40 g Креветки (очищенные от кишечной вены, вымытые и нарезанные кубиками); 30 g Чеснок (раздавленный и измельченный); 15 g Имбирь (вымытый, очищенный и мелко измельченный); 15 g Красный острый перец (очищенный и нарезанный); 3 tbsp Индийский карри-порошок; 2 tbsp Натуральный йогурт; 2 tbsp Густые сливки; 2 tbsp Рисовое вино; 1 tsp Порошок куркумы; 1 tsp Пшеничная мука для тортов; 1 tsp Соль; 1/4 tsp Семена фенхеля; 1/3 tsp Молотый черный перец; 1/3 tsp Белый сахар; 1 slice Лавровый лист (вымытый теплой водой, без стебля); 2 cup Куриный костный бульон (рецепт на с.17)

Жидкий карри-соус, приготовленный в основном из индийского карри-порошка и куркумового порошка, томлёный с креветками, йогуртом, луком и другими ингредиентами.

32 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Лук (очищенный и мелко нарезанный) 60 g

Креветки (очищенные от кишечной вены, вымытые и нарезанные кубиками) 40 g

Чеснок (раздавленный и измельченный) 30 g

Имбирь (вымытый, очищенный и мелко измельченный) 15 g

Красный острый перец (очищенный и нарезанный) 15 g

Индийский карри-порошок 3 tbsp

Натуральный йогурт 2 tbsp

Густые сливки 2 tbsp

Рисовое вино 2 tbsp

Порошок куркумы 1 tsp

Пшеничная мука для тортов 1 tsp

Соль 1 tsp

Семена фенхеля 1/4 tsp

Молотый черный перец 1/3 tsp

Белый сахар 1/3 tsp

Лавровый лист (вымытый теплой водой, без стебля) 1 slice

Куриный костный бульон (рецепт на с.17) 2 cup

Инструкции

Шаг 1

Поставьте нержавеющую кастрюлю на огонь, добавьте густые сливки и нагревайте, пока они не растают.

Шаг 2

Добавьте нарезанный лук, измельченный имбирь, измельченный чеснок, нарезанный красный острый перец и лавровый лист, обжаривайте 2 минуты до появления аромата.

Шаг 3

Добавьте креветки и обжаривайте, постоянно помешивая, пока вся влага не испарится.

Шаг 4

Добавьте порошок куркумы, индийский карри-порошок, семена фенхеля и муку для тортов, затем обжаривайте, постоянно помешивая, 5 минут.

Шаг 5

Добавьте оставшиеся специи (рисовое вино, соль, молотый черный перец, белый сахар, куриный костный бульон), затем тушите на слабом огне около 5 минут. Выключите огонь, добавьте натуральный йогурт, хорошо перемешайте и соус готов.