Salsa de curry amarillo indio

Name: Salsa de curry amarillo indio
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 60 g Cebolla (pelada y picada finamente); 40 g Camarones (desvenados, lavados y cortados en cubos); 30 g Ajo (machacado y picado finamente); 15 g Jengibre (lavado, pelado y picado finamente); 15 g Chile rojo (limpiado y picado); 3 tbsp Polvo de curry indio; 2 tbsp Yogur natural; 2 tbsp Crema espesa; 2 tbsp Vino de arroz; 1 tsp Cúrcuma en polvo; 1 tsp Harina de repostería; 1 tsp Sal; 1/4 tsp Semillas de hinojo; 1/3 tsp Pimienta negra en polvo; 1/3 tsp Azúcar blanco; 1 slice Hoja de laurel (lavada con agua tibia, sin tallo); 2 cup Caldo de huesos de pollo (receta en la pág. 17)

Una salsa de curry fluida elaborada principalmente con curry en polvo indio y cúrcuma en polvo, cocinada a fuego lento con camarones, yogur, cebollas y otros ingredientes.

32 min

Fácil

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Ingredientes

Cebolla (pelada y picada finamente) 60 g

Camarones (desvenados, lavados y cortados en cubos) 40 g

Ajo (machacado y picado finamente) 30 g

Jengibre (lavado, pelado y picado finamente) 15 g

Chile rojo (limpiado y picado) 15 g

Polvo de curry indio 3 tbsp

Yogur natural 2 tbsp

Crema espesa 2 tbsp

Vino de arroz 2 tbsp

Cúrcuma en polvo 1 tsp

Harina de repostería 1 tsp

Sal 1 tsp

Semillas de hinojo 1/4 tsp

Pimienta negra en polvo 1/3 tsp

Azúcar blanco 1/3 tsp

Hoja de laurel (lavada con agua tibia, sin tallo) 1 slice

Caldo de huesos de pollo (receta en la pág. 17) 2 cup

Instrucciones

Paso 1

Coloca una olla de acero inoxidable al fuego, agrega la crema espesa y calienta hasta que se derrita.

Paso 2

Agrega la cebolla picada, el jengibre picado finamente, el ajo picado finamente, el chile rojo picado y la hoja de laurel, sofríe durante 2 minutos hasta que desprenda aroma.

Paso 3

Agrega los camarones y saltea hasta que se evapore toda la humedad.

Paso 4

Agrega la cúrcuma en polvo, el polvo de curry indio, las semillas de hinojo y la harina de repostería, luego saltea durante 5 minutos.

Paso 5

Agrega el resto de los condimentos (vino de arroz, sal, pimienta negra en polvo, azúcar blanco, caldo de huesos de pollo), luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Apaga el fuego, agrega el yogur natural y mezcla bien para integrar, y la salsa estará lista.