Sauce de curry jaune indien

Name: Sauce de curry jaune indien
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 60 g Oignon (épluché et finement haché); 40 g Crevettes (déveinées, lavées et coupées en dés); 30 g Ail (écrasé et finement émincé); 15 g Gingembre (lavé, épluché et finement émincé); 15 g Piment rouge (nettoyé et haché); 3 cuillères à soupe Poudre de curry indien; 2 cuillères à soupe Yaourt nature; 2 cuillères à soupe Crème épaisse; 2 cuillères à soupe Vin de riz; 1 cuillère à café Poudre de curcuma; 1 cuillère à café Farine de gâteau; 1 cuillère à café Sel; 1/4 de cuillère à café Graines de fenouil; 1/3 de cuillère à café Poudre de poivre noir; 1/3 de cuillère à café Sucre blanc; 1 tranche Feuille de laurier (lavée à l'eau chaude, tige retirée); 2 tasses Bouillon d'os de poulet (recette page 17)

Une sauce de curry fluide préparée principalement à partir de poudre de curry indienne et de poudre de curcuma, mijotée avec des crevettes, du yaourt, des oignons et d'autres ingrédients.

32 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Oignon (épluché et finement haché) 60 g

Crevettes (déveinées, lavées et coupées en dés) 40 g

Ail (écrasé et finement émincé) 30 g

Gingembre (lavé, épluché et finement émincé) 15 g

Piment rouge (nettoyé et haché) 15 g

Poudre de curry indien 3 cuillères à soupe

Yaourt nature 2 cuillères à soupe

Crème épaisse 2 cuillères à soupe

Vin de riz 2 cuillères à soupe

Poudre de curcuma 1 cuillère à café

Farine de gâteau 1 cuillère à café

Sel 1 cuillère à café

Graines de fenouil 1/4 de cuillère à café

Poudre de poivre noir 1/3 de cuillère à café

Sucre blanc 1/3 de cuillère à café

Feuille de laurier (lavée à l'eau chaude, tige retirée) 1 tranche

Bouillon d'os de poulet (recette page 17) 2 tasses

Instructions

Étape 1

Placez une casserole en acier inoxydable sur le feu, ajoutez la crème épaisse et chauffez jusqu'à ce qu'elle fonde.

Étape 2

Ajoutez l'oignon haché, le gingembre émincé, l'ail émincé, le piment rouge haché et la feuille de laurier, faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que le mélange dégage son parfum.

Étape 3

Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

Étape 4

Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de curry indien, les graines de fenouil et la farine de gâteau, puis faites revenir 5 minutes en remuant.

Étape 5

Ajoutez les assaisonnements restants (vin de riz, sel, poudre de poivre noir, sucre blanc, bouillon d'os de poulet), puis laissez mijoter à feu doux environ 5 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le yaourt nature et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène, la sauce est prête.