Керала зелёный куриный карри

Name: Керала зелёный куриный карри
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1-3 Большой зелёный сладкий перец (очищенный от семян и нарезанный, количество по вкусу); each ½tsp Куркума (порошок); each ½tsp Кориандр (порошок); each ½tsp Корица (порошок); 2.5 cm Свежий корень имбиря (очищенный и натёртый); 2 cloves Зубчики чеснока; 3 tbsp Нейтральное растительное масло (например, арахисовое); 10 slices Листья карри; 2 Гвоздика (специя); 2 Лук (нарезанный); 12 Куриные бёдра без кожи от свободного выгула (нарезанные крупными кусками); 200 ml Низкокалорийное кокосовое молоко; 1 large handful Свежая кинза (крупно нарезанная); 1 Сок лайма

Зелёное куриное карри в южно-индийском стиле, приготовленное на кокосовом молоке со свежей зеленью, обладающее пикантным и восхитительным вкусом.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Большой зелёный сладкий перец (очищенный от семян и нарезанный, количество по вкусу) 1-3

Куркума (порошок) each ½tsp

Кориандр (порошок) each ½tsp

Корица (порошок) each ½tsp

Свежий корень имбиря (очищенный и натёртый) 2.5 cm

Зубчики чеснока 2 cloves

Нейтральное растительное масло (например, арахисовое) 3 tbsp

Листья карри 10 slices

Гвоздика (специя) 2

Лук (нарезанный) 2

Куриные бёдра без кожи от свободного выгула (нарезанные крупными кусками) 12

Низкокалорийное кокосовое молоко 200 ml

Свежая кинза (крупно нарезанная) 1 large handful

Сок лайма 1

Инструкции

Приготовить пасту из специй

В ступке разотрите большой зелёный сладкий перец, куркуму, кориандр, корицу, свежий имбирь и чеснок с щепоткой соли и ложкой воды до однородной пасты.

Обжарить специи

Разогрейте нейтральное растительное масло в большой сковороде или воке, затем обжаривайте листья карри в течение 1 минуты. Добавьте свежеприготовленную пасту из специй и тщательно обжарьте, чтобы раскрыть аромат специй. Добавьте гвоздику и нарезанный лук и тушите на слабом огне 10 минут.

Добавить курицу

Добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте, пока они не станут непрозрачными. Влейте кокосовое молоко и тушите на слабом огне до полной готовности курицы, около 20 минут. Если соус уваривается слишком быстро, убавьте огонь ещё сильнее и добавьте немного воды. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.

Финальная заправка

Перед подачей крупно нарежьте свежую кинзу и смешайте её с соком лайма. При хранении в замороженном виде полностью разморозьте и тщательно разогрейте перед употреблением.