Curry vert de poulet du Kerala

Name: Curry vert de poulet du Kerala
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1-3 Grand poivron vert (épépiné et coupé en dés, ajuster la quantité selon le goût); Poudre de curcuma, each ½tsp; Poudre de coriandre, each ½tsp; Poudre de cannelle, each ½tsp; 2.5 cm Racine de gingembre frais (épluchée et râpée); 2 cloves Gousses d'ail; 3 tbsp Huile neutre (par ex. huile d'arachide); 10 slices Feuilles de curry; 2 Clous de girofle (épice); 2 Oignon (émincé); 12 Cuisses de poulet fermier sans peau (coupées en gros morceaux); 200 ml Lait de coco allégé; 1 large handful Coriandre fraîche (grossièrement hachée); 1 Jus de citron vert

Curry de poulet vert de style sud-indien, préparé avec du lait de coco et des herbes fraîches, offrant une saveur épicée et délicieuse.

50 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Grand poivron vert (épépiné et coupé en dés, ajuster la quantité selon le goût) 1-3

Poudre de curcuma each ½tsp

Poudre de coriandre each ½tsp

Poudre de cannelle each ½tsp

Racine de gingembre frais (épluchée et râpée) 2.5 cm

Gousses d'ail 2 cloves

Huile neutre (par ex. huile d'arachide) 3 tbsp

Feuilles de curry 10 slices

Clous de girofle (épice) 2

Oignon (émincé) 2

Cuisses de poulet fermier sans peau (coupées en gros morceaux) 12

Lait de coco allégé 200 ml

Coriandre fraîche (grossièrement hachée) 1 large handful

Jus de citron vert 1

Instructions

Préparer la pâte d'épices

Dans un mortier, réduire en pâte lisse le grand poivron vert, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de cannelle, le gingembre frais et l'ail avec une pincée de sel et une cuillère d'eau.

Faire revenir les épices

Chauffer l'huile neutre dans une grande poêle ou un wok, puis faire revenir les feuilles de curry pendant 1 minute. Ajouter la pâte d'épices fraîchement préparée et faire revenir soigneusement pour libérer les arômes des épices. Ajouter les clous de girofle et l'oignon émincé, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter le poulet

Ajouter les morceaux de poulet et bien remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques. Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 20 minutes. Si la sauce réduit trop vite, baisser encore le feu et ajouter une petite quantité d'eau. Goûter et ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.

Assaisonnement final

Avant de servir, hacher grossièrement la coriandre fraîche et la mélanger avec le jus de citron vert. En cas de conservation au congélateur, décongeler complètement et réchauffer soigneusement avant consommation.