Ажурное печенье
Хрустящее тонкое ажурное печенье, которое перед выпечкой необходимо охладить для застывания, а после выпечки нарезать на кусочки, пока оно ещё тёплое.
Ингредиенты
Масло (размягчённое)
150 g
Мелкий сахар
150 g
Ванильный порошок
2 g
Соль
1 g
Мука для выпечки (просеянная)
170 g
Инструкции
1
Шаг 1
Взбейте масло до мягкой и пышной консистенции, затем добавьте мелкий сахар и хорошо перемешайте.
2
Шаг 2
Добавьте соль и ванильный порошок и перемешайте до однородности.
3
Шаг 3
Добавьте просеянную муку для выпечки и тщательно перемешайте. Миксер не нужен — достаточно использовать деревянную ложку.
4
Шаг 4
После замеса заверните тесто в пищевую плёнку и дайте ему отдохнуть в холодильнике. Только что замешанное тесто слишком мягкое, чтобы его раскатывать, поэтому охлаждение поможет его уплотнить.
5
Шаг 5
Когда тесто затвердеет, выложите его на рабочую поверхность и слегка вымесите (будьте осторожны, не переусердствуйте, иначе готовое печенье получится слишком твёрдым). Раскатайте тесто до толщины примерно 2 мм и положите на лист пергаментной бумаги.
6
Шаг 6
Выпекайте в небольшой духовке при 170°C с верхним и нижним нагревом в течение 16 минут. Печенье готово, когда на поверхности перестают появляться пузырьки от растопленного масла.
