Tuiles en dentelle
Des galettes dentelles fines et croustillantes qui nécessitent d'être réfrigérées pour figer avant cuisson, et doivent être découpées en morceaux tant qu'elles sont encore chaudes après la cuisson.
Ingrédients
Beurre (pommade)
150 g
Sucre en poudre
150 g
Poudre de vanille
2 g
Sel
1 g
Farine à gâteau (tamisée)
170 g
Instructions
1
Étape 1
Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit souple et mousseux, puis ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
2
Étape 2
Ajouter le sel et la poudre de vanille et mélanger pour combiner.
3
Étape 3
Ajouter la farine à gâteau tamisée et mélanger soigneusement. Un batteur électrique n'est pas nécessaire — il suffit d'utiliser une cuillère en bois.
4
Étape 4
Une fois la pâte mélangée, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur. La pâte fraîchement mélangée est trop molle pour être étalée, donc la réfrigération permet de la raffermir.
5
Étape 5
Lorsque la pâte a raffermi, la retourner sur le plan de travail et la pétrir brièvement (attention à ne pas trop pétrir, sinon les crisps finis seront trop durs). Étaler la pâte à environ 2 mm d'épaisseur et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
6
Étape 6
Cuire dans un petit four à 170 °C avec chaleur voûte et sole pendant 16 minutes. Les crisps sont prêts lorsque la surface ne fait plus de bulles avec le beurre fondu.
