Tüllplätzchen
Krosse, dünne Spitzenkekse, die vor dem Backen gekühlt werden müssen, um fest zu werden, und nach dem Backen noch warm in Stücke geschnitten werden sollten.
Zutaten
Butter (cremig geschlagen)
150 g
Feiner Zucker
150 g
Vanillepulver
2 g
Salz
1 g
Kuchenmehl (gesiebt)
170 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Butter schaumig schlagen, bis sie weich und luftig ist, dann den feinen Zucker hinzufügen und gut verrühren.
2
Schritt 2
Salz und Vanillepulver hinzufügen und unterrühren.
3
Schritt 3
Das gesiebte Kuchenmehl hinzufügen und gründlich verrühren. Ein Handmixer ist nicht nötig – ein Holzlöffel reicht völlig aus.
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Schritt 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Der frisch geknetete Teig ist zu weich zum Ausrollen – durch das Kühlen wird er fester.
5
Schritt 5
Sobald der Teig fester geworden ist, auf die Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten (nicht zu lange kneten, sonst werden die Plätzchen zu hart). Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen.
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Schritt 6
Im kleinen Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 16 Minuten backen. Die Plätzchen sind fertig, wenn die Oberfläche nicht mehr durch die geschmolzene Butter Blasen bildet.
