Пирожки с лимонным сыром
Очаровательный десерт, который готовят, заворачивая нежную лимонно-сырную начинку в насыщенное тесто для датских пирожков по типу бриоши и запекая до золотистой готовности.
История
Эти изысканные пирожки обладают идеальным балансом насыщенного маслянистого теста и яркой кисло-сладкой нотки. Приготовленные из теста для датских пирожков по типу бриоши, в котором бережно заворачивается яркая лимонно-сырная начинка, они получаются золотистыми, хрустящими слоями и совершенно неотразимыми для подачи на десерт или завтрак.
Ингредиенты
Лимонная начинка со сливочным сыром (на единицу теста)
3 унции (90 г)
Датское тесто (в стиле бриошь) (на единицу)
22 унции (615 г)
Яйцо (взбитое, для яичной смазки)
по необходимости
Сахар (для посыпки сверху)
по необходимости
Инструкции
1
Приготовьте начинку
Приготовьте лимонную начинку из сливочного сыра, используя 90 г (3 унции) на одну порцию теста. Переложите готовую начинку в кондитерский мешок, оснащенный небольшой круглой насадкой.
2
Сформируйте тесто
Разделите тесто на порции по 615 г (22 унции) и раскатайте каждую в прямоугольник размером 40 × 30 см (16 × 12 дюймов). Разрежьте на 3 ряда и 4 столбца, чтобы получилось 12 квадратов размером 10 см (4 дюйма) каждый. Смажьте поверхность яичной смазкой.
3
Наполните тесто
Выдавите полосу сырной начинки по центру каждого квадрата. Сложите квадрат пополам, чтобы получился прямоугольник, и прижмите края, чтобы они хорошо склеились.
4
Дайте тесту подойти
Переверните заготовки и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, затем снова смажьте поверхность яичной смазкой. Оставьте подходить при температуре 30 °C (85 °F) на 15 минут.
5
Испеките
Снова смажьте поверхность яичной смазкой и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 180 °C (350 °F) 12 минут. При желании украсьте вареными лимонными дольками.
