Лебкухен
Традиционное немецкое пряное медовое печенье — любимое ароматное праздничное лакомство
История
Эта культовая немецкая классика, лебкухен, представляет собой пряное медовое печенье, которое на протяжении поколений остается неотъемлемой частью праздничных торжеств. Его ценят за насыщенную сладость с нотками мелассы и восхитительное сочетание согревающих специй, таких как корица и гвоздика.
Ингредиенты
Яйца
1 шт.
Коричневый сахар (светло-коричневый сахар)
150 г (5 унций)
Мёд
125 мл (4 жидк. унции)
Сироп
125 мл (4 жидк. унции)
Мука для тортов
450 г (1 фунт)
Молотый мускатный орех
1 1/4 ч. л.
Молотая корица
1 1/4 ч. л.
Молотая гвоздика
1/4 ч. л.
молотый душистый перец
1/4 ч. л.
сахарная пудра (для глазури)
190 г (6 1/2 унции)
яичный белок (для глазури)
1 ст. л.
лимонный сок (для глазури)
1 ст. л.
цедра лимона (для глазури, мелко натертая)
1 лимон
Инструкции
1
Подготовка
Смажьте три противня маслом.
2
Смешайте жидкие ингредиенты
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, затем добавьте мед и сироп.
3
Добавьте сухие ингредиенты
Просейте смешанную муку и специи, затем добавьте в яичную смесь.
4
Охлаждение
Охладите в холодильнике до затвердевания примерно 2 часа или оставьте на ночь.
5
Раскатайте и нарежьте
Разогрейте духовку до 160°C, раскатайте тесто до толщины 6 мм, затем разрежьте на три прямоугольника размером 8×5 см.
6
Выпекание
Выпекайте 10-12 минут, затем переложите на решетку для остывания.
7
Нанесение глазури
Смешайте сахарную пудру, яичный белок, лимонный сок и цедру лимона, смажьте печенье глазурью и уберите на хранение после ее застывания.
