Lebkuchen
Traditionelle deutsche Gewürz-Honigplätzchen, ein beliebtes aromatisches Weihnachtsgebäck.
Geschichte
Dieser ikonische deutsche Klassiker ist ein warm gewürzter Honigkeks, der seit Generationen zu den festlichen Feiertagen gehört. Er wird geschätzt für seine reiche, von Melasse geprägte Süße und die duftende Mischung aus wärmenden Gewürzen wie Zimt und Nelken.
Zutaten
Eier
1 Stück
Brauner Zucker (heller brauner Zucker)
150g (5 oz)
Honig
125ml (4 fl oz)
Sirup
125ml (4 fl oz)
Kuchenmehl
450g (1 lb)
Muskatpulver
1 1/4 tsp
Zimtpulver
1 1/4 tsp
Nelkenpulver
1/4 tsp
Pimentpulver
1/4 TL
Puderzucker (für den Guss)
190g (6 1/2 oz)
Eiweiß (für den Guss)
1 EL
Zitronensaft (für den Guss)
1 EL
Zitronenschale (für den Guss, fein abgerieben)
1 Zitrone
Anleitung
1
Vorbereitung
Drei Backbleche einfetten.
2
Nasse Zutaten mischen
Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Honig und Sirup hinzufügen.
3
Trockene Zutaten hinzufügen
Die Mehlmischung und Gewürze sieben, dann zur Eiermischung hinzufügen.
4
Kühlen
Im Kühlschrank kühlen, bis die Masse fest ist, etwa 2 Stunden oder über Nacht.
5
Ausrollen und Schneiden
Den Ofen auf 160°C vorheizen, den Teig 6 mm dick ausrollen und dann in drei 8×5 cm große Rechtecke schneiden.
6
Backen
10-12 Minuten backen, dann auf ein Kuchengitter legen.
7
Glasur auftragen
Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft und Zitronenschale mischen, auf die Plätzchen streichen und nach dem Festwerden der Glasur lagern.
